Алкмар – это не просто сырный город, это город, где сыр продают. Конечно, в нем есть и собственные производители сыра, но сюда съезжаются на пятничные ярмарки Kaasmarkt сыровары из многих городов Нидерландов. Ярмарки проходит здесь с апреля по октябрь уже более 400 лет, и главными на них всегда были именно фермерские сыры, а не промышленная продукция.

Ярмарки проходят на главной площади города, которая носит название Весовой (Waag-plein). На ней и поблизости находятся все достопримечательности Алкмара. Самое красивое здание города - здание Весовой палаты, построенное в 1390 году и бывшее когда-то часовней. Внутри этого расписного сооружения сейчас находится Музей сыра.

Турисатм будет очень интересно посмотреть на сырную ярмарку, так как сегодня это целое действо, представление. Ровно в 10 часов утра звонит колокол, возвещая о начале торговли. Продавцы сыра, которым, кстати, запрещено курить и выпивать спиртное во время ярмарки, все одеты в белые костюмы. Завершают образ особенные шляпы, цвет которых говорит о принадлежности к той или иной торговой гильдии. Сыры на ярмарку приносят на специальных носилках, это такие желтые коромысла, которые чем-то напоминают гондолы. На них помещается обычно 8 круглых голов сыра. Традиуии алкмарской ярмарки были установлен еще в 1622 году и свято соблюдаются. Из-за большого скопления туристов на ярмарке помимо сыров можно купить и сувениры.

В Алкмаре похоронен графа Флорис V, который основал Амстердам. Его усыпальница находится в церкви Гротекерк, построенной в 14 – 15 веках, на площади Канады (Canadaplein) . В ней стоит великолепный орган Hagerbeer 17 века. Рядом с церковью располагается исторический музей, а на улице Лангестрат, которая соединяет эту площадь с Весовой, можно увидеть много красивых старинных зданий, например дом бургомистра Huize Egmont (1742) и ратуша 16 века.